調查證實：一次性筷子「膚色」越白越危險

發表：2005-05-25 15:07

每個人都有在外就餐時使用一次性筷子的經歷，還有很多人在外就餐時只願意使用一次性筷子，認為這樣的方式比較衛生、安全。但最近有研究證明，這種一次性筷子的危害遠遠大於消過毒的非一次性餐具。

　　據報導，前不久，香港標準檢定中心通過對香港大型飲食集團的各個分店的一次性筷子進行抽取檢驗，發現所有的筷子中均含有二氧化硫。香港大學醫學院胸肺內科教授曾華德說，如果人體攝入二氧化硫濃度太高，會刺激呼吸系統，導致患過哮喘的食客「舊病復發」。

　　那麼，經常使用一次性筷子對人的健康到底有多大危害呢？記者採訪了專門研究一次性餐具的北京環境科學學會副秘書長董金獅。

　　「美白」筷子齊上陣

　　與普通木材的顏色比，很多餐館的一次性筷子的顏色都格外的白，其實這並不是什麼好事。

　　董金獅告訴記者，正規的一次性筷子所用的原料都是質地比較好的木材，不用經過特殊加工。但是現在很多小作坊為了降低成本，使用的都是劣質木材，看上去「膚色」就較黑，當然無法受到食者的青睞，但是當他們經過加工處理後就會「改頭換面」，登上人們的餐桌。

　　固態的製作方式是通過硫磺的熏蒸漂白。但是經過硫磺氣體漂白的筷子，其二氧化硫成分會嚴重超標，而二氧化硫的特性之一就是遇冷會凝固。因此，人們用這種筷子進餐時，二氧化硫隨著空氣的流動很容易凝固至呼吸道，咳嗽、哮喘等呼吸道疾病便隨之而來。

　　除此之外，硫磺中含有重金屬，例如鉛、汞等。重金屬在人體內部是可以堆積的，長時間的累積會造成鉛中毒或汞中毒。液態加工筷子的方法是通過氯氣或者雙氧水，特別是氯氣，它不僅容易造成人體內的膽結石，而且含有曾經讓人們談之色變的二惡英。至於竹筷子，為了去除竹子的毛刺，令其看起來光滑、白皙，製作者將其放入滑石粉中，通過摩擦對筷子進行加工。但滑石粉容易增加人體患膽結石的機率。

　　如何鑒別一次性筷子

　　據董金獅介紹，拿到一次性筷子時，先要觀察它的外包裝。包裝上是否印有生產廠家的名稱、商標及聯繫方式。那些註明高溫消毒、顏色過白的一次性筷子是不可信的。

　　還要觀察筷子的顏色。質量過關的筷子顏色均勻，不會出現顏色過黑、過黃的現象。如果以普通木材的顏色作為標準，那麼被漂白過的筷子，差不多一眼就能認出來。另外，聞一下筷子的氣味也是一種不錯的選擇，如果有股酸酸的硫磺氣味，那麼最好還是不要使用。

　　在外使用筷子要消毒

　　現在的人們喜歡下館子，但是目前還沒有行之有效的方法替代一次性筷子。如何在使用一次性筷子時不「中毒」呢？

　　最簡單的方法就是用涼水清洗筷子表面，減少殘留的二氧化硫。此外，用餐時勿將木筷長時間浸泡在熱湯或熱粥裡，因為這樣會加速二氧化硫的分解。(來源：北京科技報；作者：袁一雪）

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