行行出狀元 少年總鋪師16歲辦桌
臺灣臺南縣白河商工高一學生廖冠宇國中時已學會辦桌,今年大年初二已獨力替鄰居料理十二桌豐盛菜餚,平時自己還會飼養土雞宰殺,清晨帶到市場販售後再去上課,儘管他的課業成績不佳,都是班上最後一名,但「少年總鋪師」之名已不脛而走,成為地方傳奇小子。
今年十六歲的廖冠宇,在就讀後壁國中一年級時開始上烹飪課,總鋪師老師王俊賢看廖冠宇切雞的刀工相當好,詢問是否願意課餘時幫忙辦桌,之後他就跟著老師從切菜學起,一直到掌理大鍋,不到兩年就學會所有辦桌的工作。
與同年齡朋友課餘休閑大不相同,廖冠宇不是在接洽辦桌事宜,就是跟著總鋪師到處辦桌,春節大年初二還首度接下十二桌,幫鄰居準備豐富菜色宴請回娘家的親友,讓不少人嘖嘖稱奇。
養雞不用飼料 美味聞名
廖冠宇另一項課餘活動是養雞,從幾隻小雞開始養起,再騎上好幾公里的腳踏車,將母雞生的蛋送至白河孵化,之後再將小雞接回家,目前已發展到自己設立商號販賣土雞,但他絕不使用飼料,而是以麵包屑、飯粒餵食,因而肉質相當鮮美、不含抗生素,親友、學校老師都聞風訂購。
家中經濟小康,並不需要廖冠宇辦桌、殺雞賺錢養家,廖冠宇卻每天凌晨三、四點起床殺雞,再拿到附近的上茄苳市場販售,等到母親去接手後再跟著同學去白河上課,級任老師曾打電話關切為何廖冠宇常打瞌睡,母親費了一番唇舌才讓老師理解。
早熟的廖冠宇心思細膩,在市場聽到長輩提及哪裡有獨居老人乏人關心,一有空就買個水果去探望,被問起為何這樣做,他說,就覺得老人沒人關心,要去看一下。
課業倒數第一 父不憂心
從事裝潢的廖順豐對於兒子的教養,他說,唯一原則是必須念到高中畢業,而廖冠宇課業不佳,廖順豐並不以為意,只想讓廖冠宇自由發展,而看似嚴肅的廖順豐走到哪裡,只要碰上有人稱許阿宇,都會揚起淺淺微笑。
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