吃火鍋容易得這幾種病
發表:2007-02-21 17:05
入冬以來,因吃火鍋引起急性腸胃炎、過敏等問題而到醫院急診的病人日益增多。專家提醒人們,火鍋雖然好吃,但要避免傷害身體。吃火鍋時一定要根據自己的身體狀況進行選擇——
川味火鍋對人胃腸刺激大,有胃病、腸炎、急性咽喉炎、口腔潰瘍、扁桃體炎、牙齦炎及痔瘡、肛裂的人不要吃。
海鮮火鍋含大量蛋白質,有糖尿病、冠心病、高脂血症、痛風的人盡量少吃,對海鮮過敏者更不能食用。
牛、羊肉火鍋易上火,除以上人群要注意外,有口角慢性感染、皮膚癤腫、毛囊炎的人不要食用。
菌類火鍋特別要注意菌類食品的衛生安全。因為菌類食物易腐爛,不宜放置時間過久,商家在製作過程中,往往投放防腐劑甲醛來保持其鮮美,若吃得過多,就有潛在的危險。
另一方面,有些菌類本身易引發過敏,會使過敏體質者發病。另外,年輕人吃火鍋時,要注意葷素搭配,牛羊肉、海鮮一定要在沸水中煮熟再吃,不能一味追求鮮嫩。中老年人吃火鍋時,要以素食為主。尤其要注意的是,火鍋湯不能喝,這是因為很多食物成分在不斷沸騰中會發生化學變化,對人體有害。
推薦:吃火鍋必點的六個菜
●吃火鍋時要點一盤紅薯:我們都知道肉類食品是酸性食物,而紅薯則是鹼性食物,兩者進入胃中就可以酸鹼中和,盡量使我們的體內保持酸鹼平衡。
●鍋中可多放些蔬菜:蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充冬季人體維生素不足,還有清涼、解毒、袪火的作用,但蔬菜不要久煮,否則將失去大部分營養價值及清 火的功效。
●適量放些豆腐:有的豆腐含有石膏,在火鍋內適當放入豆腐,不僅能補充多種微量元素的攝入,而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
●可加些白蓮:白蓮不僅富含多種營養素,也是人體調補的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心,因為蓮子心有清熱瀉火的作用。
●放點生薑:生薑能調味、抗寒,火鍋內要放點不去皮的生薑,因姜皮辛涼,有散火除熱的作用。
●酸奶:此外,吃完火鍋後可喝些發酵型酸奶,酸奶既可以對胃黏膜有一定保護作用,又可促進消化。
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另一方面,有些菌類本身易引發過敏,會使過敏體質者發病。另外,年輕人吃火鍋時,要注意葷素搭配,牛羊肉、海鮮一定要在沸水中煮熟再吃,不能一味追求鮮嫩。中老年人吃火鍋時,要以素食為主。尤其要注意的是,火鍋湯不能喝,這是因為很多食物成分在不斷沸騰中會發生化學變化,對人體有害。
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●鍋中可多放些蔬菜:蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充冬季人體維生素不足,還有清涼、解毒、袪火的作用,但蔬菜不要久煮,否則將失去大部分營養價值及清 火的功效。
●適量放些豆腐:有的豆腐含有石膏,在火鍋內適當放入豆腐,不僅能補充多種微量元素的攝入,而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
●可加些白蓮:白蓮不僅富含多種營養素,也是人體調補的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心,因為蓮子心有清熱瀉火的作用。
●放點生薑:生薑能調味、抗寒,火鍋內要放點不去皮的生薑,因姜皮辛涼,有散火除熱的作用。
●酸奶:此外,吃完火鍋後可喝些發酵型酸奶,酸奶既可以對胃黏膜有一定保護作用,又可促進消化。
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