健康食材:優質澱粉料理2道(組圖)
傳統燕麥片屬加工少的澱粉食物,適合當主食,烹調也很方便。(圖片來源:Adobe Stock)
想要控制熱量,避免囤積脂肪,並不是「不吃」澱粉,而是要均衡飲食,以優質的全穀及未精製雜糧當作澱粉食物。
優質的穀物:傳統燕麥片
隔夜燕麥粥
傳統燕麥片屬加工少的澱粉食物,適合當主食,烹調也很方便,只需煮5分鐘,或是事先浸泡就可以軟化後食用。
食材
密封罐1個。
傳統燕麥片(Old-Fashioned Oats)、草莓、藍莓、核桃適量。
調料:肉桂粉適量。
作法
1、藍莓及草莓洗淨後以開水浸洗一遍,瀝乾備用。
2、依據密封罐大小,放1/5容量的麥片;倒牛奶至4/5高度,攪拌均勻,蓋上蓋子密封,放冰箱冷藏一晚即可取出準備早餐。
3、第二天早餐時間取出密封罐,將核桃切碎及草莓切片後,鋪在膨脹的麥片表面即可。
4、美味祕訣:食用前撒些肉桂粉,風味更佳。
未精製雜糧食:山藥、玉米
排骨山藥玉米湯
玉米和山藥都屬於澱粉類食物,兼具高纖特色,是排骨湯的絕佳配料。(圖片來源:Adobe Stock)
玉米和山藥都屬於澱粉類食物,同時兼具高纖特色;此外,也是排骨湯的絕佳配料,正好是一鍋一餐的最佳組合。
食材
山藥200g、玉米300g、紅蘿蔔100g、排骨250g。
調料:鹽適量。
作法
1、排骨切小塊,放冷水鍋中,微小火煮至浮沫升起,取出排骨,以清水搓洗乾淨瀝乾。
2、玉米切大塊;紅蘿蔔去皮切滾刀塊;山藥去皮,切塊放水裡備用。
3、重新準備一鍋水,先放紅蘿蔔,煮滾,下排骨,煮30分鐘。
4、續下山藥,煮15分鐘,再下玉米,煮10分鐘。
5、加調料,攪拌均勻即可。
6、替代山藥食物:土豆、南瓜等。
来源:看中國週報
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