为什么你会对“垃圾食物”上瘾?(组图)
垃圾食物导致上瘾的共通点:精制与非自然!(图片来源:Adobe Stock)
你是否觉得自己对垃圾食物无法抵抗?汉堡一口咬下去,疲劳一扫而空;碳酸饮料一口喝下去,超级爽口爽快!这不是你的错,而是你的大脑上瘾了。科学家发现,特定的食物会诱发“类似上瘾”的进食行为,例如,强烈渴望、失控、即使知道会导致糟糕的结果也无法停止等等。那为什么你会对“垃圾食物”上瘾呢?
最容易上瘾的10种“垃圾食物”
《CNN》一个有趣的报导,美国排名最容易上瘾的10种垃圾食物:
1、披萨——海鲜、还是夏威夷风味?最好是Double Cheese!
2、巧克力——浓情巧克力,任谁吃了都开心。
3、洋芋片——一口接一口,看电视、朋友聊天的好伙伴。
4、饼干——最好是有夹心的,吃了还想再吃。
5、冰淇淋——一大桶冰淇淋直接抱着、挖着吃。
6、炸薯条——汉堡的好搭档,沾番茄酱更美味。
7、起司汉堡——所有的汉堡都要加起司啦!Double Cheese burger更棒!
8、汽水——喝下去就是一个爽字。
9、松饼——最好再夹奶油、花生酱或果酱,外酥内软。
10、爆米花——看电视、电影的好伙伴,咸的、甜的各来一桶才过瘾。
容易上瘾食物有一些共同特点,就是高糖、高脂肪、高盐、人工等特性。排名前10名的食物有9项不仅高度加工,还含有高糖、高脂肪与高盐,唯一例外的汽水仍然是高度加工的食品,且含有高糖分,只是没有高脂肪。
薯条、蛋糕、洋芋片等常被列为“垃圾食物”,且很容易上瘾。(图片来源:Adobe Stock)
为什么“垃圾食物”会导致食物上瘾?
哪些是垃圾食物?一般而言,空有热量但营养价值极低的食物,像薯条、蛋糕、洋芋片、汉堡、披萨、玉米片、巧克力棒等常被列为“垃圾食物”,且很容易上瘾。
上瘾,简单的说就是一种某些人觉得很难戒掉的重复行为。医界对于上瘾、依赖的脑科学研究是近几年的显学,各派都有拥护者,初步共识是,上瘾主要是大脑奖赏通路机制所致。
上瘾的简单路径:欲望满足→大脑奖赏机制→多巴胺分泌→愉悦→上瘾。
吃高糖、高油脂的垃圾食物,就启动了大脑奖赏机制,你的大脑渴望一次又一次体验这种愉快的反应,或许你不自觉,这些美味的食物早就根深蒂固地烙印在记忆里,而这就是导致食物上瘾的原因,你会一吃再吃。
“垃圾食物”令人上瘾的原因:糖、脂肪与盐分
你听过有谁对天然蔬菜上瘾的,例如,看过有人吃水煮马铃薯,会一口接一口吃到停不下来,好像没有吧?但有人可以吃洋芋片,只吃一片就停手的吗?好像也没有。
人类天生爱吃甜味、脂肪,主因在于高糖、高脂肪、高盐的天然食物比较缺乏、难以取得。而天然食物中,不论是水果、蔬菜、肉、坚果、蜂蜜、豆类或谷物,不是只含糖、就是只含脂肪,几乎没有同时含有这两种成分。人们也不会因为吃对健康有好处的自然食物而上瘾。
食品公司用很多经费、心思研究调制出糖、脂肪、盐黄金比例的超级食品,让消费者上瘾——吃完还想再吃!超级加工食品设计的初衷,就是为了吸引人一吃再吃。
超级加工食品设计的初衷,就是为了吸引人一吃再吃。图为汉堡。(图片来源:Yu Chun Christopher Wong/S3studio/Getty Images)
在购买洋芋片或其他零食之前,先看一下外包装的说明,这些“超级加工食品”通常是由糖、植物油、玉米糖浆、转化糖浆、麦芽糊精、氢化植物油、盐、抗氧化剂、稳定剂、保存剂等工业食品原料调配而成。
购买前,你先想想,要不要吃下这些不会出现在自家厨房的原料?一旦吃进肚子都会变成你的;胖的是你、未来罹患慢性病的也是你。
所以,要不要任由商人、大脑控制,默默吃垃圾食物而上瘾?主导权就在你自己手上。
责任编辑:笙歌
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